Hønsekødsuppe med “matzoballs”

Set på www.dr.dk/aftenshowet

Paprika Steen bad Mikkel om opskriften på en jødisk hønsekødsuppe. Sådan en, som de altid spiser i de amerikanske film, når de er forkølede. Her er opskriften på suppen, som også bliver kaldt “jødisk penicillin”. En undersøgelse på University of Nebraska har nemlig bevist, at suppen virker mod forkølelse. Så det er bare med at få tændt komfuret her i de kolde måneder.

1 hel kylling eller høne (gerne økologisk)

1 persillerod
1/4 selleri og lidt af toppen
2 porrer
1 gulerod
1 løg
6-8 persillekviste
2-3 friske timiankviste
2 løvstilke
2-3 laurbærblade
1 tsk. hele peberkorn
3 nelliker
salt
cayennepeber
lidt olivenolie

Fyld til suppen:
Fint plukket kyllingekød (af kyllingen, som du koger suppen på)
Ca. 500 g. blandede urter og rodfrugter (persillerod, gulerod, selleri, blegselleri, porre, pastinak)
2 Spsk groft hakket bredbladet persille
Matzoballs (se opskrift nedenfor)

Fremgangsmåde:
Kom den hele kylling ned i en stor gryde med koldt vand, så den er godt dækket. Når vandet koger, tilsætter du 1 tsk. salt. Fjern omhyggeligt det skum, som danner sig i overfladen. Ordn grønsagerne, skær dem i grove stykker og hæld dem op i gryden. Kog det hele sammen med timian, løvstikke, peberkorn, nelliker, laurbær. Suppen skal simre under låg i cirka 2 timer.

Tag kyllingen op af suppen, gem kyllingen og si suppen gennem en meget fin sigte – skum evt. for fedt. Smid de udkogte grønsager væk. Pluk kødet af kyllingen.

Skær de blandede grøntsager i små tern – porre i tynde ringe og kom dem i suppen sammen med fintplukket kyllingekød. Kog suppen op og kom persille i. Smag til med salt og lidt cayennepeber og dryp til sidst olivenolie på toppen. Lige inden serveringen lægger du forsigtigt matzoballs i suppen. Men du kan også sagtens spise suppen uden..

Matzoballs:
En rigtig, traditionel, jødisk suppe bliver serveret med hjemmelavede, krydrede “matzoballs”. En slags melboller, lavet af jødisk “matzomel”. Det særlige mel består af knuste matzobrød, som jøder spiser til påske. Melet skal du i en jødisk forretning for at købe, men du kan også erstatte det med rasp.

2 æg
½ dl. vand
1 lille finthakket løg
1 fed presset/revet hvidløg
2 spsk. hakket persille
2 spsk. olivenolie eller hønsefedt
ca. 100 g matzo mel eller rasp
lidt muskat
1 lille tsk. salt og lidt kværnet peber

Fremgangsmåde
Pisk æggene sammen, rør vand i og tilsæt de øvrige ingredienser. Lad dejen hvile en times tid. Bring en gryde med letsaltet vand i kog – tril dejen til kugler og lad dem simre i vandet i ca. 15 – 20 minutter. Server dem i suppen.

Din effektive træningszone

DIN EFFEKTIVE TRÆNINGSZONE

Din krop bruger ilt for at kunne omdanne næringsstoffer til energi, som bruges til muskelarbejde og andre kropsfunktioner. Når du træner vil dit hjerte slå hurtigere og dine muskler vil blive forsynet med mere ilt. Ved at træne kredsløbet regelmæssigt bliver det stærkere og mere effektivt til at levere ilt til musklerne. Musklerne bliver desuden bedre til at forbrænde ilten og omsætte kalorier til energi.

Din effektive træningszone er den træningsintensitet der øger og forbedrer din fysik på en sikker og komfortabel måde. Denne zone er udtrykt i procent af din maksimale ydeevne, dvs. af din maksimale puls. En pulsmåler gør det muligt at modtage facts om din træning, mens du træner. Dette bevirker, at du hele tiden kan holde dig i din effektive træningszone og herved opnå de bedste resultater.

Bestem dine effektive træningszoner ud fra disse 5 trin

Bestem din maksimale arbejdspuls.
Din maksimale puls er det antal slag dit hjerte kan slå på eet minut. Maksimalpulsen har ikke en direkte sammenhæng med din kondition, men hænger i højere grad sammen med din alder, genetiske arv og dit køn. Det præcise tal kan fastsættes ved at udføre en”makstest”, en test som presser kroppen til det yderste så gør det kun efter din læges anvisninger og evt. under overvågning af en anden person. Har du mulighed for at lave sådan en test får du den præcise maksimalpuls. Men har du ikke mulighed for at lave den kan du beregne dig frem til en tilnærmet værdi.

Mænd: 220: alder = tilnærmede maksimalpuls (MHR)
Kvinder: 226: alder = tilnærmede maksimalpuls (MHR)

Hvilepuls
Ideelt måles din hvilepuls om morgenen lige når du vågner inden du står ud af sengen. For at gøre dette kan du benytte et alm. ur eller benytte en pulsmåler.

Bestem dine træningsmål ud fra 4 niveauer, hvor hvert at disse har relation til forskellige træningsmål. Vælg den beskrivelse der passer bedst til dit mål.

1. Hårde fysiske udfordringer
2. Udholdenhedstræning
3. Vægttab/fedtforbrænding
4. Restitutionstræning

Hård fysisk udfordring (86-100%)
– Hæver smertegrænse
– Øger udholdenheden
– Forøger præstationsevnen

Kredsløbstræning (71-85%)
– Forbedrer kredsløbet
– Øger udholdenheden
– Foretager mærkbare, positivekropsændringer
– Forbedrer den maksimale udholdenhed

Vægttabstræning (61-70%)
– Forbedrer kredsløbet
– Giver et vægttab
– Øger energi
– Sænker blodtryk
– Sænker kolesterol i blodet
– Forbedrer immunforsvaret
– Modvirker stress

Restitutionstræning (40-60%)
– Forbedrer funktionelle kapaciteter
– Mindsker chancen for sygdom
– Øger livslængden
– Forbedrer det generelle velbefindende

Beregning af din effektive træningspuls

For at kunne beregne din effektive træningspuls skal “pulsreserven” først beregnes. Pulsreserven er forskellen mellem din maksimale puls og hvilepulsen.Med andre ord er den et udtryk for det antal pulsslag, du har til “rådighed”

Maksimalpuls (MHR): Hvilepulsen (RHR) = Effektiv træningspuls

Senere skal den effektive træningspuls bruges til beregning af din effektive træningszone.
Når du har valgt dit personlige træningsområde kan din personlige træningszone udregnes. Beregn din øvre og nedre grænse for din effektive træningszone ved at gange de tilhørende procenttalt med din pulsreserve.

(Pulsreserve 5 øverste procentsats) + hvilepuls = Øvre grænse
(Pulsreserve 5 nedre procentsats ) + hvilepuls = Nedre grænse

Den øvre og nedre grænse er de værdier du skal træne indenfor for at træne i din effektive træningszone.

EKSEMPEL: 40 årig herre med en hvilepuls på 65.
Træningsmål: At ligge på niveau 3, 71%: 85% af maksimalpuls.

Beregnede maksimalpuls:
– Maksimalpuls = (220: alder)
– Maksimalpuls = (220: 40) = 180 slag pr. minut

Beregnede pulsreserve:
– Pulsreserve = (Maksimalpuls: hvilepuls)

Beregnede øvre og nedre grænser.
– Nedre = (Pulsreserve x valgte nedre procentsats) + hvilepuls
– Nedre = (115 x 0.71) 65 = 147 (afrundet)
– Øvre = (Pulsreserve x valgte øvre procentsats) + hvilepuls
– Max = (115 0.85) 65 = 163 (afrundet)

Nu er den personlige træningszone beregnet.
I eksemplet skal personen træne imellem 147 og 163 i puls for at træne optimalt.

Tilpasning af din egen effektive træningszone.
Ovenstående beregning er en beregning baseret på teori og er derfor ikke 100% nøjagtig. De beregnede værdier for øvre og nedre grænse kan tilsammen svinge med 10: 12 slag pr. minut. Som følge heraf må der regnes med at netop din træningszone ligger et par pulsslag over eller under de beregnede værdier. Du kan finpudse din effektive træningszone ved at være meget opmærksom på, hvordan du føler dig under træningen og ved at være opmærksom på nedenstående.

Det Personlige Ende Punkt (PEP) evaluering vi være dig behjælpelig med at justere din øvre og nedre trænngsgrænse. PEP er en subjektiv vurdering af dine energireserver under træningen. PEP bliver defineret I 4 forskellige niveauer. Vurderingen er af, hvor lang tid du mener du kan blive ved med at træne med den pågældende intensitet.

PEP 1 = 3 Timer
PEP 2 = 60 Minutter
PEP 3 = < 30 Minutter.
PEP 4 = < 2 Minutter.

Vurder hvor lang tid du vil værei stand til at træne når du når til punktet imellem din øvre og nedre grænse. Foretag vurderingen udfra PEP

PEP er en vurdering af dine “overall” energi reserver. Undgå at sætte fokus på en enkelt lille faktor (f.eks. ondt i læggen). Betragt i stedet din almene tilstand som det fysiske stress, ydelsen, træthed i kroppen og andet relevant. Forestil dig nu hvor længe, du kan blive ved med at arbejde med den pågældende intensitet. Er du på PEP 1, PEP 2, PEP 3 eller PEP 4?

Gennemsnitlig skal dit PEP passe med træningspyramiden. Falder din bedømmelse udenfor en enkelt gang, skal du ikke begynde at justere dine pulsgrænser. Fra træning til træning vil din puls variere lidt, alt efter din fysiske tilstand. Der er mange faktorer som spille ind fra træning til træning – f.eks stress, generel træthed i kroppen, sygdom, temperatur, luftfugtighed mm.

Bemærker du derimod at du flere gange i træk har det let, når du når til midtvejspunktet i din træningszone og du kan blive ved længere end PEP værdierne, bør du justere dine grænser lidt op. Juster aldrig grænserne mere end 5 slag pr. minut og gør det ikke oftere end hver 2. træning.

Eksempel:
Hans er 45 år. Hans har beregnet sine grænser for zone 2 (61% – 70% af makspulsen) til at være 131 og 143 slag pr. minut. Under de første 5 træningspas har Hans bedømt sig selv til at ligge i PEP 3 området. Med andre ord så føler Hans ikke, at han kan blive ved med træningen i sin zone længere en 30 minutter. Hans justerer nu sine grænser med 5 slag i nedadgående retning. Det vil sige at Hans nu træne med en puls imellem 126 og 138 slag pr. minut. I den nye zone føler Hans, at han kan træne i 45 minutter, hvilket svarer til PEP 2 (61% – 70% af makspulsen). På denne måde har Hans personaliseret sine træningsgrænser. Den nye zone er tilpasset Hans langt bedre end den første beregnede zone. Herigennem opnås en bedre træning.

Det er vigtigt at du fra første træning benytter dig af PEP metoden. Begyndere skal ikke være bekymrede hvis deres PEP ikke passer sammen med en enkelt træning. At bedømme sin træning udfra PEP metoden er en bedømmelsesform som kræver lidt øvelse. Derfor kræver det nogle træningspas før du ved præcis, på hvilket niveau du ligger. At bedømme din fysik udfra PEP kræver et godt kendskab til kroppen og dette kommer kun ved øvelse. I processen vil en pulsmåler hjælpe dig på vej.

Diverse Tips og tricks til Windows XP

Hurtigere respons på internet og lokalt netværk

Dette tip vil forøge hastigheden både på Internettet og på det lokale netværk, med Internet Explorer eller den almindelige stifinder.

Det vides ikke helt bestemt hvorfor, men de fleste af Microsoft 32-bit operativsystemer forsøger at scanne andre computere’s delte mapper og filer for “planlagte opgaver”. Dette kan forøge ventetiden med helt op til 30 sekunder.

For at slå denne “service” fra, skal du gøre følgende :

Eksportér registreringsdatabasen til en *.reg-fil først (som backup).

Åbn regedit

Find :
HKEY_LOCAL_MACHINESoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionExplorerRemoteComputerNameSpace

Slet nøglen {D6277990-4C6A-11CF-8D87-00AA0060F5BF}

Denne ændring træder i kraft med det samme (uden at genstarte).

Slå ClearType til på Velkomstskærmen

Microsofts ClearType teknologi (kendt fra Microsoft Reader) er også indbygget i Windows XP og er som standard slået til. Men denne indstilling er bruger-specifik,
det vil sige at hver enkelt bruger kan vælge om man vil have den slået til eller ej.

Derfor bliver den først slået til efter du har logget ind, og det er synd for det virker også på velkomstskærmen. Du har måske allerede lagt mærke til det, men bruger du en bærbar maskine eller har du en anden form for LCD-skærm er det særligt tydeligt.

For at ændre dette åbner du regedit.exe og finder nøglen :
HKEY_USERS.DefaultControl PanelDesktop

Her finder du værdierne FontSmoothing (REG_SZ) og FontSmoothingType (REG_DWORD). Sørg for at begge værdier er sat til 2. Dermed er ClearType slået til på velkomstskærmen og som standard for hver ny bruger der tilføjes.

Aktiver eller deaktiver Balon tips

I starten er de Ballon tips som XP fremviser måske meget nyttige og sjove – men efter et stykke tid bliver de lidt trættende at se på. De kan dog nemt fjernes, man skal blot tilføje et felt i registreringsdatabasen:

– Klik på Start, Kør og task Regedit.exe og herefter OK
– Naviger til HKEY_CURRENT_USERSoftwareMicrosoftWindows
CurrentVersionExplorerAdvanced
– Opret feltet EnableBalloonTips som en DWORD type
– Sæt EnableBalloonTips værdien til 0 (nul) for at deaktivere Ballon tips
– Genstart computeren for at ændringen træder i kraft

Vil du have Ballon tips tilbage igen, så sæt EnableBalloonTips til 1 (et) eller slet selve feltet EnableBalloonTips. Genstart herefter computeren.

Genopbyg din TCP/IP fra kommandolinien

Det sker til tider, at ens IP installation ødelægges, hvilket herefter resulterer i man ikke kan få Internet adgang eller få forbindelse med andre computere i et netværk. Hvis problemet ikke er let at løse, så kan det til tider betale sig at genopbygge TCP/IP protokol stakken.

I tidligere versioner af Windows var det ret nemt – man fjernede kort og godt Internetprotokollen (TCP/IP), genstartede maskinen og installerede den igen.

Men i Windows XP er TCP/IP nu en integreret del af operativsystemet, og kan derfor ikke fjernes på samme måde.

Windows XP tilbyder i stedet for en kommandolinje utility kaldet NetShell, som kan bruges til at “nulstille” alle TCP/IP relaterede angivelser i registreringsdatabasen til deres standardværdier. Det svarer til at fjerne og tilføje den som førhen.

For at nulstille alle TCP/IP relaterede angivelser i registreringsdatabasen, gør da følgende:

1) Start en kommandoprompt (cmd.exe)
2) Skriv: netsh int ip reset [filnavn]
3) Tryk Enter

Filen om angives, [filnavn], bruges til at skrive information om de ændringer som foretages når TCP/IP nøglerne i registreringsdatabasen nulstilles. Den kan for eksempel være: netsh int ip reset TCPIP.TXT

Opbevaring af pinkoder og passwords

Du skal huske en hel del pinkoder og passwords for at kunne fungerer med alle de elektroniske velsignelser i din hverdag. Det største problem er at huske på dem alle og ikke mindst hvilken der passer hvor.

Nogen mennesker løser det ved i stor udstrækning at anvende samme kode over det hele. Andre mennesker benytter “glemt password”-funktioner, adressebogen i mobiltelefonen, papirkalenderen, gule sedler osv.

Det medfører faktisk at sikkerheden bliver kraftigt reduceret eller helt holder op med at eksistere, hvis man ikke tænker sig om. Hvad hvis din mobiltelefon eller din taske med sedlerne bliver stjålet? – så er dine data frit tilgængelige for umoralske personer.

Der findes en online(!) løsning til opbevaring af dine vitaler koder og passwords kaldet BoxKnox – Løsningen kan tilgås fra en PC med internetadgang eller fra en mobiltelefon. Prøv den.

Tid – det eneste du har


Jeg har med stor fornøjelse læst bogen “Ti Tanker om tid” af Bodil Jönsson. Eller rettere jeg har endnu engang læst den. Vores tids svøbe med stress og den evige bemærkning fra en kollega i storrumskontoret “Jeg har ikke tid” gør bogen endnu mere aktuel end da den udkom.
Læs bogen og lær hvad tid egentligt er for noget og lær hvordan du forholder dig til den.

En af mine favoritsætninger fra kapitel et lyder:

“Et menneskeliv i Skandinavien varer i gennemsnit 30.000 døgn. Det er dem der er vores kapital, vores individuelle formue. Derfor er det ikke rimeligt, det er ikke engang menneskeværdigt at acceptere at tiden er blevet gjort til noget vi oplever som en mangelvare.”

Tak for en rigtig god og lærerig bog, Bodil!

Ti tanker om tid
Bodil Jönsson
Sideantal:      144
Forlag:     Rosinante
Udgivet:     01-01-1999
ISBN-10:     8762100262
ISBN-13:     9788762100268