Sund mad

ArlaKender du også til det med at stå foran køledisken i det lokale supermarked og ikke have nogen som helst ide om, hvad der skal serveres til aftensmad. Eller for den sags skyld dagen derpå eller 5 dage frem i tiden.

Nu er der hjælp at hente hos Arla. Arla har på baggrund af Karoline konceptet fremstillet en ret smart online madplan, som skifter hver uge og hvor der følger detaljerede indkøbslister med. Madplanerne er ovenikøbet designet så de lever op til tidens trend med at leve sundt og varieret.
Kig ind på Arla.dk/karoline

Moderne kalvelabskovs

Hovedret, 4 personer

800 g kalvesmåkød i tern 2×2 cm
7 bagekartofler
1 knoldselleri
1 pastinak
1 persillerod
2 porrer
3 laurbærblade
25 g hvide peberkorn
salt
peber
vand el. grøntsagsbouillon
purløg

1. Sæt kalvekødet over i 1½ liter koldt vand eller grøntsagsbouillon og bring det stille og roligt i kog. Skum hyppigt.

2. Skræl kartofler og grøntsager og skær dem i tern på ca. 2x2cm. Gør porrerne i stand og skær dem i ringe på ca. 1 cm tykkelse. Læg laurbærblade og peberkorn i en gazepose.

3. Tilsæt alle de udskårne grøntsager, undtagen porrerne, og gazeposen. Tilsæt porrerne 20 min. før retten er færdig. Lad det hele koge ca. 1½ time ved svag varme, indtil kødet er mørt og grøntsagerne kogt næsten helt ud. Fjern gazeposen, når retten er færdig og smag til med salt og peber. Servér retten drysset med masser af skåret purløg. Rugbrød og syltede rødbeder kan serveres til.

NB salt må først tilsættes til sidst, da kartoflerne ikke koger ud i saltet vand.